黑蒜爲優質脫毒大蒜的新興、無蒜臭的高溫發酵品。酸甜可口。含有獨特的蒜氨酸、大蒜素、阿藿稀、類黑精、生物堿等多種功效成分。具有強大的抗氧化、抗衰老、抗癌、抗流感、清腸、降脂、降糖、增精、護肝保健功能。
应用领域：农产品深加工和功能食品 。
市場前景：項目技術國際先進，綠色環保，産品功能強，符合生物産業政策，需求強烈，市場前景好
經濟效益：總投資1000萬元，年産黑蒜160噸，産值800萬元。利潤418.9萬元。回收期1.25年。經濟價值好。
